Frantzen Reloaded – ediția de iarnă 2014

Ce se mănâncă la alții iarna asta. De exemplu în Stockholm la Frantzen (2 stele Michelin).

Printre preparatele de iarnă de la restaurantul scandinav se regăsesc: tartarul de ren cu ceapă crispy și penis de ren dat prin răzătoare; măduvă cu icre negre, pătrunjel afumat; tataki de cal, licheni și ficat înghețat dat prin răzătoare; clasicul “Oyster ’45 min” servit cu ulei de brad, lapte de capră, și merișoare înghețate.

Mai mult, în meniul de “pâine” apare supa de secară fermentată cu lapte acru și grăsime din bacon afumat.

Smaklig måltid!, ce să zic.

Leave a Reply