Tăiței Stir Fry
Din tot ce știu legat de bucătărie, cel mai mult îmi place zona fusion (experimentalist to the death) pentru că mi se pare că e cea mai permisivă din punct de vedere reinterpretativ, chiar și la nivelurile foarte de bază. Cum sunt, de exemplu, tăițeii stir fry – un clasic asiatic. Pe care poți să-i duci în orice direcție îți place, cu doar câteva ingrediente.
Eu i-am adus spre bucătărie mediteraneană (italiană, aș putea zice, deși n-am folosit nici un ingredient made in Italy). Oricum au fost buni, sățioși și gata în 10 minute. Așadar:
Prep time ingrediente
10 minute.
Cooking time
10 minute.
Nr. porţii
2 persoane.
Ingrediente
- o porție de tăiței din orez (se găsesc peste tot)
- ghimbir cât un vârf de unghie
- 2 căței de usturoi
- ulei de măsline
- o ceapă verde (tocată)
- sos de pește (la fel, se găsește peste tot în varianta fish sauce)
- sos de soia
- 2 gălbenușuri de ou (sau 2 ouă, eu am folosit doar gălbenușuri că-mi rămăseseră de la altceva)
- câteva roșii cherry
- germeni boabe (opțional)
Note
*Foarte puțin pentru că sunt destul de sărate amândouă și prea mult strică toată combinația. Ideea e să dea aroma specifică asiatică, întregită de aroma ghimbirului de la început. A little too much = overkill.
Metodă
Am pus tăițeii la înmuiat în apă fierbinte (2 minute în loc de 4 cum scria pe pungă, să fie mai mult decât al dente când îi trag în tigaie). Într-o tigaie am pus foarte puțin ulei de măsline, și am tras usturoiul și ghimbirul 10 secunde pe foc mare, cât să scot aroma, fără să le ard. Am adăugat ceapa verde, tăiată mărunt, și am dat la mic. Cam 30 de secunde, poate un minut. Am adăugat tăițeii al dente. Într-un bol separat am bătut gălbenușurile cu foarte puțin sos de pește și puțin* sos de soia și am turnat amestecul în tigaie. Am învârtit cam un minut-două (cât s-a făcut mixul de ou și sosuri și s-a intins pe tăiței). Și gata. Am dat deoparte. Am tăiat felii subțiri câteva roșii cherry, le-am adăugat peste stir fry, am mai pus și niște germeni să fie, și am mâncat.S-aveți poftă!
Imagini
